瓶装水的基本过滤功能

本文将探讨从水源到包装的每个环节中，针对性过滤如何助力维持瓶装水品质。

2025年9月5日

过滤是瓶装水生产的基础。它有助于保持产品质量、延长保质期并确保微生物安全性。无论是静水、碳酸水还是风味水，清晰度和去除多余的微生物都至关重要。在矿泉水生产场景中，反渗透技术的应用频率较低，生产商通常
多依赖微滤技术、无菌空气防护及胶体去除工艺，以满足卫生标准与感官品质要求。

进水口水质澄清处理

泉水可能含有细小颗粒或胶体，这些颗粒虽小，但会影响外观并给
下游的膜过滤器带来负担。为应对这一问题，需对泉水进行粗预过滤处理。该处理环节通常采用食品级聚丙烯材质的深层过滤滤芯或
折叠式滤芯。此阶段对于降低水体浊度、防止后续工艺中精度更高的过滤器发生
污染堵塞至关重要。

过滤序列中的每个步骤都经过精心选择，以保持水的矿物质成分，同时满足严格的卫生要求：

微过滤可去除细菌、胶体和细小固体。PES（聚醚磺酮）和 PVDF（聚亚氟乙烯）膜广泛应用，尺寸为 0.22、0.45 或 0.65 µm。它们具有强大的耐化学性，并提供稳定的
流动性能。
无菌过滤 是灌装前的最后保障措施。这些过滤器有助于防止污染，而基本没有影响水的风味或矿物质平衡。阿特拉斯 · 科普柯无菌过滤器经过验证，可在饮料环境中使用，性能可靠，可提取物极少。
对于碳酸水 ，需要无菌空气和通风过滤器。它们有助于保护加压罐和 CO₂ 注入系统免受微生物侵入。
在调味水管线中，可添加碳过滤器以去除异味或帮助稳定味道。此步骤为可选步骤，具体取决于特定成分。

维持过滤系统清洁是保障安全生产的关键。尽管许多生产流程会采用原位清洗（CIP）系统，但也有部分企业会选择其他清洗方式。根据现场反馈，有效的清洗方式包括：

热苏打水冲洗，去除细菌
用于溶解矿物脆皮的环境磷
过乙酸作为强效消毒剂
在未配备原位清洗（CIP）系统的设备中，可使用浓度为 0.05-0.1 ppm（百万分之一）的臭氧（O₃）灭活假单胞菌（Pseudomonas）。这种细菌会形成生物膜，通常被认为危害性较低。

然而，臭氧应用必须小心，不当使用，尤其是在水中，会导致溴酸盐的形成，出于安全考虑，需要严格监管。

过滤铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）通常采用阿特拉斯・科普柯（Atlas Copco）品牌的聚醚砜（PES）或聚偏氟乙烯（PVDF）膜，其额定孔径为 0.45 微米（µm），可有效截留该细菌，以便进行分析与控制。此外，特定的培养基及培养条件（例如在 mPA 检测流程中所使用的条件），能够提升铜绿假单胞菌（P. aeruginosa）的回收率与识别准确性。